Manuka-Honig ist ein besonderer Blütenhonig, der aus dem Nektar der Manuka-Pflanze in Neuseeland gewonnen wird. Er gilt als einzigartig, da er im Vergleich zu anderen Honigsorten einen besonders hohen Gehalt an Methylglyoxal aufweist. Dieses entsteht als natürliches Zuckerabbauprodukt während der Reifung des Honigs in den Waben der Bienen. Durch diese besondere Zusammensetzung hat Manuka-Honig weltweit eine besondere Bekanntheit und Bedeutung erlangt.